Консультант по пищевому поведению — кто он?

Что такое правило тарелки и правило ладони, как наладить свой рацион, что такое здоровое питание и чем нутрициолог отличается от консультанта по пищевому поведению — на эти и другие вопросы в минувшее воскресенье отвечала клинический психолог Елена Кривонос. Встреча прошла в рамках творческого проекта «Путь сенсея». Напомним, «Путь сенсея» — это цикл творческих встреч, которые проходят на протяжении года в библиотеке «Книжная гавань». Идея заключается в ознакомлении подрастающего поколения и взрослых с особенностями разных профессий и сфер деятельности. Проект приурочен к Году педагога и наставника.

По словам сотрудника библиотеки Марии Цыганковой, эта замечательная идея родилась в библиотеке «Книжная гавань» и пользуется популярностью у горожан.

— Это инициатива сотрудников библиотеки: объединив усилия разных отделов, мы проводим встречи с людьми разных профессий, которые могут поделиться опытом, а школьники, познакомившись со специалистами, — выбрать будущую профессию. Гостями проекта были художники, тарологи, поэты, музыканты, учителя. Для учеников школ такие встречи особенно важны, — рассказала Мария Цыганкова.

В минувшее воскресенье участником проекта стала Елена Кривонос — клинический психолог и консультант по пищевому поведению. Елена Олеговна рассказала о шагах к здоровью, стройности и разнообразному питанию, а самое главное — объяснила различие между понятиями «диетолог», «нутрициолог» и «консультант по пищевому поведению». На мой взгляд, знать это необходимо для того, чтобы в случае возникновения вопросов или проблем обратиться к нужному специалисту.

В последнее время много говорят о здоровом питании, но в силу большого количества информации разобраться в этом порой бывает непросто. Елене Кривонос удалось разложить всё по своим местам. К примеру, диетолог — это в первую очередь врач, который имеет высшее медицинское образование и занимается лечением заболеваний, связанных с весом человека, а также подбором диет с учётом заболевания. А вот нутрициолог — это человек, который может не иметь высшего образования и, как правило, работает только со здоровыми людьми и помогает скорректировать вес с помощью сбалансированного питания. Психолог взаимодействует с пациентом на предмет психологических проблем, которые тоже часто становятся причиной лишнего или недостаточного веса, часто работает в паре с врачом. Консультанта по пищевому поведению Елена Кривонос назвала проводником и компасом.

— Консультант по пищевому поведению — это специалист, владеющий специальными диетологическими и психотерапевтическими приёмами и техниками для консультирования людей, имеющих лишний вес, ожирение, нарушения и расстройства пищевого поведения. Это проводник и компас одновременно, это человек, который покажет путь и направит. Но ответственность всё-таки лежит на самом пациенте. Никакой специалист не сможет решить проблему без его участия, — считает Елена Олеговна.

Здоровое питание — это питание для здоровья, и, по словам Елены Кривонос, чтобы воспитать у себя такую привычку, понадобится не один день. Пищевое поведение — это комплекс осознанных привычек и состояний, которые определяют, когда, сколько и как ест человек. Правильное пищевое поведение — когда человек ест, только если голоден и лишь изредка — для эмоциональной разгрузки.

Как рассказала Елена Олеговна, на наше здоровье влияет множество факторов, среди которых 15—20% — генетические, 20—25% — факторы окружающей среды, 10—–15% — факторы медицинского обеспечения и 50—55% — это условия и наш образ жизни. О чём говорят эти цифры? Только лишь о том, что очень многое находится в наших руках и зависит от нас самих. Но, как отметила Елена Олеговна, многие продолжают ждать волшебную таблетку, которая поможет сбросить лишний вес за несколько дней.

— Наше питание с нами навсегда, и нам важно выстроить понятные и дружеские отношения с едой. Диеты — временная вещь, часто после них вес снова возвращается и в большем количестве. Модное сейчас интервальное голодание тоже не всем подходит. Поэтому я не за ограничения, я за разумный подход. Выбранный подход к питанию должен быть таким, чтобы вы смогли прожить с ним всю жизнь, — рассказала консультант по пищевому поведению.

Все слушатели узнали для себя много полезной информации. К примеру, что допустимый объём талии у женщин — до 80 см, у мужчин — до 94 см, если параметры превышают нормы, есть повод обратить на это внимание или обратиться к специалисту. Или что такое здоровый вес, правило тарелки и правило ладони. Но не менее важны и три фактора, которые мы должны взять на заметку, без них никакое здоровее питание не пойдёт на пользу.

— Первый фактор — это полноценный сон. Человек, который хочет снизить вес и чувствовать себя хорошо, должен высыпаться — это работа на общий результат. Второй фактор — физическая активность. Начинать с 30 минут в день три раза в неделю и довести до 45 минут в день пять раз в неделю, если необходимо снизить вес. И третий фактор — психологические моменты, с ними тоже нужно работать. Тревога, страхи и эмоциональная нестабильность всегда вызывают желание их заесть, — рассказала Елена Кривонос.

Елена Олеговна поделилась общими рекомендациями по питанию. К примеру, 85% в нашем рационе должна занимать полезная еда, а 15% — всё остальное. Из них 50—55% — углеводы, 30—35% — жиры, 10—15% — белки. По её словам, когда люди себя ограничивают, они отказываются от мучного, сладкого, исключают жиры, но всё это в разумных дозах полезно для нашего организма.

— Есть люди, которые любят подсчитывать калории, но это тоже утомительно. Вместо этого можно попробовать правило тарелки или правило ладони. К примеру, 1/2 нашей тарелки должны занимать фрукты, овощи, зелень, ягоды. 1/4 — белок и 1/4 — цельнозерновые и бобовые. Также объём еды можно измерять ладонью — удобная мерка и всегда при себе, — говорит Елена Кривонос.

На протяжении всей встречи Елена Олеговна говорила о трёх принципах рационального питания: умеренность, разнообразие и режим приёма пищи. По её мнению, если взять их за правило, результат не заставит себя ждать. Она поделилась с участниками встречи полезными источниками информации. Так, на сайте Роспотребнадзора есть большой раздел с названием «Здоровое питание», где размещено много информации о продуктах питания, их свойствах и пользе. Также там можно найти рецепты полезных блюд. Кроме этого, она порекомендовала книги двух авторов — «Мой лучший друг — желудок» Елены Мотовой и «Нетревожные отношения с едой и с собой» Марии Кардаковой.

После выступления Елены Кривонос участники встречи задавали много вопросов на тему питания. Надо отметить, что цикл встреч в библиотеке «Книжная гавань» проходит уже не в первый раз и каждый раз находит отклик у его слушателей и большой интерес, но самое главное — такие встречи для всех желающих совершенно бесплатные.

Елена Кривонос — ещё один интересный гость библиотеки. Надо добавить, что она родилась и выросла в Северодвинске, окончила школу № 2, любимым её предметом была литература. Окончила Северный государственный медицинский университет и получила специальность клинического психолога. В 2020 году окончила курсы повышения квалификации и получила статус педагога-психолога. В 2022-м прошла курсы по основам коучинга, а в 2023 году получила диплом консультанта по пищевому поведению в Московском институте психоанализа.

Желаем библиотеке «Книжная гавань» новых интересных встреч на «Пути сенсея»!

Фото автора