В городе корабелов введены в строй новые мастерские для поваров и кондитеров
Учиться с удовольствием и с удовольствием готовить — теперь в новом образовательном пространстве Северодвинского техникума социальной инфраструктуры есть всё: от венчика до мясорубки. Всего было закуплено около 300 наименований технологического оборудования и инвентаря. Руководство техникума уверено: заинтересованности и мотивации изучать поварское дело у студентов станет ещё больше.
Торжественное открытие образовательной кухни состоялось в начале октября. В нём приняли участие заместитель министра образования Архангельской области Юлия Ковалёва, заместитель главы Северодвинска по социальным вопросам Ирина Сахарова, директор техникума Виктор Желновач, а также преподаватели и студенты.
Блеск рабочих поверхностей отражался в глазах присутствующих, ведь этого события ждали давно. Профессии повара-кондитера здесь стали обучать с 2005 года, когда в рамках реорганизации 49-е училище присоединили к 22-му. Вместе с новыми профессиями досталось и оборудование, которое спустя 17 лет постоянной эксплуатации заметно устарело. Приобрести новое удалось благодаря федеральному проекту «Молодые профессионалы» нацпроекта «Образование».
По словам директора техникума, новые мастерские созданы буквально с нуля. Из старого остались лишь несущие стены. Чтобы увеличить количество рабочих мест пришлось делать перепланировку и расширять помещения. Созданы полностью новые системы электроснабжения, освещения, водопровода и водоотведения, а также система приточно-вытяжной вентиляции. Заменены все окна и двери, сделан косметический ремонт. На эти работы область выделила 10 миллионов рублей. Многое сделано и на средства техникума. На приобретение современного высокотехнологичного оборудования и инструментария правительство региона также выделило 10 миллионов рублей.
— В результате аукциона по закупке оборудования появилась экономия, что позволило приобрести комплекты всего оборудования для четырёх рабочих мест по компетенции «Кондитерское дело». Таким образом, для обучения профессии повара-кондитера сформировано 10 рабочих мест, которые оснащены в соответствии с федеральными стандартами. Основа рабочих мест — пароконвекционные печи и пароконвектоматы, индукционные плиты: у поваров — четырёхконфорочные, у кондитеров — двухконфорочные. Также на каждом рабочем месте — холодильное оборудование и, конечно, всё сопутствующее, начиная от венчиков, форм для тортов и пирожных, заканчивая мясорубками. Одновременно здесь могут работать до 30 человек. Одно рабочее место составляет 15 квадратных метров — есть где развернуться, — рассказал директор Северодвинского техникума социальной инфраструктуры Виктор Желновач.
Поздравляя коллектив с открытием мастерских, заместитель министра образования Архангельской области Юлия Ковалёва отметила, что модернизация системы среднего профессионального образования в рамках федерального проекта «Молодые профессионалы» нацпроекта «Образование» ведётся в регионе уже четыре года. В этом году должны обновить 39 мастерских на 11 базовых площадках.
— Всё оборудование соответствует федеральным стандартам. И очень важно, чтобы оно использовалось всеми сторонами. Потому что, это, конечно, возможности для наших студентов, но это также и возможность повысить уровень своей квалификации и своих профессиональных знаний для педагогов. Мы понимаем, что сегодня среднее профессиональное образование становится достаточно конкурентоспособным, и мы видим заинтересованность будущих студентов — они необязательно выбирают высшую школу, они выбирают среднее образование, — отметила Юлия Ковалёва.
Заместитель главы Северодвинска по социальным вопросам Ирина Сахарова передала в подарок техникуму современную посуду и подчеркнула, что великолепно оборудованные мастерские делают профессии повара и кондитера ещё более привлекательными для подростков и молодёжи. Это поможет многим ребятам найти дело своей жизни.
Сейчас профессии повара-кондитера обучаются восемь групп в среднем по 23 человека. В новом учебном году после окончания девяти классов поступили 57 человек.
Напомним, что в настоящее время Северодвинский техникум социальной инфраструктуры является государственным автономным профессиональным образовательным учреждением. Здесь готовят парикмахеров, поваров-кондитеров, слесарей по ремонту строительных машин, электромонтёров по ремонту и обслуживанию электрооборудования, работников по специальности «коммерция», а также контролёров станочных и слесарных работ и слесарей-монтажников судовых. Все эти профессии и специальности являются востребованными на рынке труда в Северодвинске и Архангельской области.
Фото пресс-службы Администрации Северодвинска
